セロリのレモン漬け

レモンの酸味とセロリのシャキシャキが美味しい。

材料

セロリ 2本分
レモン 1/2個
セロリの重量の2%

セロリのレモン漬けの作り方

①セロリの茎から葉っぱを取る。

②セロリの筋を取り、食べやすい大きさに切る。

③レモンを搾る。

④ポリ袋にセロリ、絞ったレモン汁、塩を入れる。

袋に入れたら揉む。揉み終わったら冷蔵庫に1時間ほど置く。

⑤お皿に盛り付けて完成

お好みで

粗びき胡椒をかけて食べるのも美味しいです。

 

セロリの葉のごま油炒め

セロリの葉をごま油で炒めてもう一品。

材料

セロリの葉 2本分
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ2

 

セロリの葉のごま油炒めの作り方

①セロリの太い茎と葉を分ける。さらに細い茎と葉を分ける。

葉を食べやすい大きさに切る。

②フライパンを熱しごま油を入れ細い茎から炒める。

③細い茎に火が通ったら、葉も入れて炒める。

葉も炒めたら醤油と砂糖を入れて味付けする。

④盛りつけて完成

 

ピーマンのチーズ焼き

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ピーマンとトロトロに溶けたチーズが美味しい。

材料

ピーマン 2個
とろけるチーズ 20g
オリーブ油 小さじ1
ケチャップ 適量

 

ピーマンのチーズ焼きの作り方

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①ピーマンのヘタと種を取り1個を4等分にする。

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②フライパンにオリーブ油を引き、ピーマンを外側から焼く。

piment-cheese4

③ひっくり返して、更に焼く。

piment-cheese5

④耐熱皿に並べ、チーズをのせる。

オーブントースターでチーズが少しきつね色になるまで焼く。

piment-cheese6

⑤焼けたらオーブントースターから取り出し、ケチャップをかけて完成。

マカロニポテトサラダ

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マカロニがたくさん入っている美味しいポテトサラダです。

材料

じゃがいも 4個
マカロニ 50g
胡瓜 1本
ハム 4枚
1個
砂糖 小さじ2
小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ5
胡椒 少々
適量

マカロニポテトサラダの作り方

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①ゆで卵を作る。

沸騰したら卵を入れ約12分茹でる。

茹でたら冷水で冷し殻をむいて冷蔵庫に入れる。

macaronipotato3

②ジャガイモの皮をむき、茹でやすい大きさに切る。

今回は1個を8等分にしました。

じゃがいもは4個(460g)で、むいた後の量は350gです。

macaronipotato4

③じゃがいもを茹でる。

macaronipotato5

④胡瓜を薄くスライスする。

塩を振り少し混ぜてから冷蔵庫に入れる。

macaronipotato6

⑤じゃがいもは竹串などで中まで火が通っているのを確認してから

ざるにあげてボールに入れる。

熱いうちに砂糖小さじ2、酢小さじ1/2と一緒につぶしながら混ぜていく。

混ぜたらそのまま冷ましておく。

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⑥マカロニを茹でる。

茹でたらざるにあげ冷ます。

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⑦ハムを短冊切りにする。

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⑧卵の白身を粗みじん切りにする。

黄身はボールに入れてからつぶす。

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⑨じゃがいもとマカロニが冷めたら、胡瓜の水気を絞る。

ジャガイモのボールにマカロニ、きゅうり、卵、ハム、マヨネーズ、胡椒を入れ混ぜる。

マヨネーズの量はお好みで調整して下さい。

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⑩お皿に盛りつけて完成。

コーンチーズトースト

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コーンの甘さとチーズがおいしいコーンチーズトースト。

オープントースターでカリッと焼いていただきましょう。

材料

食パン(6枚切り) 1枚
コーン缶(粒) 40g
とろけるチーズ 10g
マヨネーズ 大さじ1

コーンチーズトースト作り方

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①コーンとマヨネーズを混ぜて、食パンにのせる。

さらにチーズをのせオーブントースターで焼く。

マヨネーズ、チーズの量はお好みで調整してください。

corn-cheese-toast1

②焼けたらお皿にのせて完成

ナポリタン

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パスタとケチャップが合う一品。シンプルだけどおいしい。

材料(1人前)

パスタ 100g
玉ねぎ  1/6個(30g)
ピーマン 1/2個
ソーセージ  2本
ケチャップ 大さじ2
オリーブ油 小さじ2

ナポリタンの作り方

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①パスタのお湯を沸かす。

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②玉ねぎをスライスする。

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③ピーマンを細切りにする。

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④ソーセージを斜め切りにする。

ソーセージの代わりにベーコンで作っても美味しいです。

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⑤お湯が沸いたらパスタを茹でる。

水1200mlに対し塩小さじ1杯入れる。

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⑥フライパンを熱しオリーブ油小さじ2を入れ、

中火から弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

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⑦ピーマンとソーセージを軽く炒めて火を止める。

naporitan9

⑧パスタが茹で上がったらざるにあげて湯切りをしてからフライパンに入れる。

火をつけて、ケチャップ大さじ2杯を入れ炒めていく。

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⑨お皿に盛りつけて完成。

高菜チャーハン

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ごま油と炒めた香ばしい高菜チャーハンです。

材料(1人前)

ご飯 200g
からし高菜 20g
1個
醤油 小さじ1
ごま油  小さじ2

 

高菜チャーハンの作り方

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①フライパンに火をつけ熱したら胡麻油、卵、ご飯、からし高菜を順番に入れ炒める。

油とからし高菜だけで先に炒めると油がはねるので、卵を先に入れ少し火が通ったらご飯とからし高菜を入れ炒める。からし高菜の水気が多い場合しぼる。

パラパラにしたい場合は、卵とご飯をよく混ぜて卵ご飯を作る。フライパンにごま油、卵ご飯を入れてよく炒めてから、からし高菜を入れて炒める。

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②よく炒めたら醤油で味つけをして仕上げる。

醤油の量は調節して下さい。

塩、コショウをお好みでかけてもOK。

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③お皿に盛りつけて完成。

焼きピーマン

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ピーマンの味と食感が十分に楽しめるレシピです。

材料

ピーマン  2個
油  小さじ2
醤油 適量
かつお節  適量

 

焼きピーマンの作り方

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①ピーマンのヘタと種を取る。1個を4等分に切る。

yakipi-man3

②フライパンに火をつけ熱したら、油を入れピーマンの外側から焼く。

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③ひっくり返して反対側も焼く。

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④お皿に盛り付けかつお節、醤油をかけて完成

お好みで

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おろし生姜をピーマンの上にのせて

醤油をかけて食べるのも美味しいです。

胡瓜と大葉の梅和え

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胡瓜と大葉を梅で和えた、さっぱりとした1品です。

材料

胡瓜 1本
大葉 2枚
梅干し 1個
適量

胡瓜と大葉の梅和え作り方

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①胡瓜を薄くスライスする。

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②ボールにスライスした胡瓜を入れ、塩を入れて軽くもむ。

梅干しも入れるので塩は少しだけ入れます。

kyurioobaume4

③大葉を半分に切り重ねて、2~3mmくらいの大きさに切る。

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④梅干しの種を取り出し包丁でたたく。

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⑤ボールに大葉と梅を入れて混ぜる。

kyurioobaume1

⑥お皿に盛り付けて完成。

ゆずの砂糖漬け

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さっぱりと食後のデザートにどうぞ!

材料

ゆず 1個
砂糖  大さじ2

ゆずの砂糖漬けの作り方

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①ゆずをスライスする。

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②ゆずの皮から袋の固い部分と種を取る。

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③ゆずの皮と砂糖を混ぜる。

ラップをして冷蔵庫に入れ、一晩置く。

盛りつけて完成。

ゆずのはちみつ漬け

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ゆずの酸味と甘いはちみつでおいしい一品!デザートにどうぞ!!

材料

柚子 1個
はちみつ 大さじ2

ゆずのはちみつ漬けの作り方

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①柚子をスライスする。

yuzuhoney3

②柚子の皮、種、固い袋の部分を分ける。

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③柚子の皮の部分をはちみつと混ぜる。

ラップをして冷蔵庫に入れて、一晩置いて完成。

 

柚子の種は、水に漬けておいて化粧水にすることも出来ます。

はちみつゆず紅茶

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ゆずの香りとはちみつの甘みがおいしい紅茶!

材料

ゆず  適量
紅茶の茶葉 適量
はちみつ 大さじ1

はちみつゆず紅茶の作り方

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①お湯を沸かし、ゆずをスライスする。

お湯が沸いたら、ティーポットとカップを温める。

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②ティーポットのお湯を捨て、茶葉を入れてからお湯を注ぎ蒸らす。

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③カップのお湯を捨て、はちみつとスライスしたゆずを入れる。

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④カップに紅茶を注ぎ混ぜて完成。

 

このレシピは生のゆずをそのまま使っていますが、ゆずをはちみつや砂糖に漬けたもので作ってもおいしいですよ。